燻製チーズ★ジャージー牛乳で作るスカモルツァ♪

とても、煙たい・・・・！！！小麦の藁で燻製じゃなくて今日はブレンドを使いました。。

3時間ぐらいかけて燻製モッツァレラチーズを作りました。今日はその作業工程を少し・・・。
スカモルツァは袋を開けた瞬間に燻製の芳ばしい香りが感じられ、その香りにモッツァレラのミルクの甘さと塩味がよく合い、最後まで余韻が広がります。
加熱してお召し上がりになると、より一層モッツァレラの美味しさを感じられます。